2112 ‏السنة 126-العدد 2009 يونيو 29 ‏6 من رجب 1430 هـ الأثنين

			اللبن للاغنياء فقط رشيد محمد رشيد‏:‏ طرح علامة سلامة جديدة والزام المصانع بوضعها علي العبوات بعد الفحص ‏‏صفوت ثابت‏:‏ ‏الحكومة تخلت عن دعم الصناعة فامتنع الفقراء عن شرب اللبن والاعباء تحمل علي المستهلك في النهاية ‏‏اللبن السائب دمر كيانات صناعية والفورمالين وماء الاوكسجين يهددان الصحة العامة ‏‏أصحاب المزارع ومنتجو الالبان‏:‏ المصنعون يستغلوننا ويستوردون كيلو المجفف بـ‏150‏ قرشا ويبيعونه معبأ بـ‏6‏ جنيهات‏!‏ ‏‏طارق توفيق رئيس غرفة الصناعات الغذائية‏:‏ ‏‏المصانع لا تلوي ذراع المنتجين ‏‏لدينا تقرير مرعب عن منتجات ألبان تمثل سموما تنهش الأجساد وسوف نكشفه قريبا‏!‏ ‏‏الغسالة والثلاجة تصعقان سلامة الجبن في الاسواق‏..‏ ‏تحقيق‏/‏ احمد صالح صراعات واتهامات متبادلة بين منتجي الالبان ومصنيعها واستحوذات واندماجات ومواصفات قياسية متهمة بالضعف وامام كل ذلك يقف المستهلك وحيدا متفرجا علي صراع الاحداث‏..‏ فرغم حالة الغليان في كواليس صناعة هامة مثل منتجات الالبان تسعي كيانات اقتصادية استثمارية للدخول الي السوق المصري الذي لايزال مصنعو منتجات الالبان يصرخون فيه من تسبب اللبن السائب من غلق مصانع عديدة وان اصحاب المزارع والمربين يهددون بوقف امدادهم باللبن وبالتالي تكون البودرة المجففة هي البديل في الصراع الذي يفرض من وجهة نظرهم تدخل الدولة بدعم صناعة الألبان‏.‏ في حين يتهم المربون المصنعين بأنهم يلوون ذراعهم ويستخدمون ألبانا مجففة لايتعدي سعرها‏150‏ قرشا للكيلو ويبيعونه معبأ بـ‏6‏ جنيهات‏,‏ بجانب ان وزارة الزراعة تفرض عليهم توريد الكيلو بـ‏230‏ قرشا رغم ان تكلفته الحقيقية‏270‏ قرشا‏.‏ علي الجانب الآخر يحذر الخبراء من انتشار منتجات ألبان عشوائية اخطرها جبنة الغسالة واخري تستخدم البان بودرة رديئة‏.‏ وسط هذا التراشق نستعرض الحقائق بلا رتوش نستمع لحلقات الصراع المتنافرة‏.‏ اللبن السائب دمر كيانات صناعية دخول الكيانات الكبيرة الي سوق منتجات الالبان لا يمثل تهديدا للكيانات القائمة‏..‏ هكذا يري صفوان ثابت عضو غرفة الصناعات الغذائية‏,‏ بل هي دليل علي نجاح هذا القطاع لان المستثمر ـ كما يقول ـ لا يرمي امواله ولا يدخل قطاعا الا اذا تأكد انه سيربح فيه‏.‏ يضيف ثابت المنافسة غير العادلة في قطاع منتجات الألبان تأتي من اللبن السريح السائب الذي يسيطر علي‏90%‏ من حجم السوق وقد ادي هذا اللبن الي خروج كيانات كبيرة من السوق أو تساعد في تصفيتها فقد خسرت مصر للالبان‏9‏ مصانع خلال‏20‏ عاما‏,‏ ميلكي لاند اغلقت‏,‏ جولدن فارم تعثرت‏,‏ دريم لاند استحوذت عليها امريكانا فيفا اغلقت‏,‏ دالة خسرت‏125‏ مليون دولار ثم استحوذت عليها شركة بيتي ثم تعثرت واستحوذت عليها المراعي وبيبسي كولا ودولسي التي تحولت الي انجوي تعثرت واستحوذت عليها مجموعة القلعة التي استحوذت ايضا علي المصريين اذن هناك مشكلة حقيقية في صناعة الالبان ومنتجاتها خاصة وان للألبان اهمية قصوي في كل الدول التي يقوم معظمها بدعم صناعة الألبان فيها ومنها دول الاتحاد الاوروبي والسعودية والاردن والولايات المتحدة الامريكية‏.‏ يضيف صفوان‏:‏ للأسف الوضع في مصر مختلف‏,‏ الحكومة لا تدعم بل تحمل الصانع باعباء عالية وفي النهاية ادي ذلك الي ان يصبح اللبن منتجا للاغنياء فقط‏,‏ وتتمثل اهم هذه الاعباء في ضرائب المبيعات والجمارك وفي النهاية تحمل الاعباء علي المستهلك والدليل ان‏10%‏ فقط من المجتمع يشربون اللبن المعبأ الصحي‏,‏ والحكومة اعلنت منذ فترة عن نيتها في توجيه نسبة لدعم الصناعة لكنها لم تفعل‏!.‏ واصبح السؤال هل هناك تأييد لانتشار اللبن السريح‏!‏ رغم ان معظم الدول ومنها مالطا والسودان واليمن تمنع تداول اللبن السائب‏.‏ سألت صفوت ثابت‏..‏ اذن انت تري ان اللبن السائب وجه الضربة القاضية لصناعة الألبان في مصر بمساعدة غياب الدعم الحكومي؟ اجاب‏:‏ هل تعلم ان اللبن بعد عملية الحلب يحتاج الي عملية تبريد فوري خلال نصف ساعة علي الاكثر لتحويله من درجة‏37‏ درجة مئوية الي‏4‏ درجات فقط‏,‏ حتي يكون صالحا للاستخدام؟ القضية ليست صراعا مع اللبن السائب بقدر ماهي اشتراطات ومواصفات قياسية تؤثر علي الصحة العامة‏,‏ لذلك يلجأ بعض تجار الالبان السائبة الي مصنع مواد كيماوية مثل الفورمالين وماء الاوكسجين لمنع تلف اللبن ومهاجمة الميكروبات والمزارع التي لا تتوافر بها المبردات لا نشتري منها كيلو لبن واحد‏.‏ إذن نحن امام صراع لبن سائب يهدد الصحة العامة ويتنافس مع مصانع تدفع ضرائب وتأمينات وتخضع لرقابة واشراف صحي والمستهلك معذور امامه كيلو لبن بـ‏4‏ جنيهات وآخر معبأ بـ‏6‏ جنيهات‏.‏ ولكن ماذا عن السعر العادل للمعبأ؟ يجيب صفوان ان السوق يحتاج لتدخل الحكومة لخفض تكلفة اللبن من خلال دعم قطاع الالبان والمربي والفلاح ومحاربة القطاع غير الرسمي حتي تكون هناك منافسة عادلة‏.‏ المصانع لا تلوي ذراع المنتجين يتفق المهندس طارق توفيق رئيس غرفة الصناعات الغذائية علي ان الخطر الذي يهدد صناعة الالبان يتحدد في اللبن السائب وليس الاندماجات‏..‏ مشيرا الي ان الاندماجات ظاهرة ايجابية تدل علي قوة الاقتصاد المصري وان لهذه الصناعة مقومات تدفع المستثمر العربي للدخول فيها بتقنيات تكنولوجية عالية‏.‏ ويضيف‏:‏ المصانع لا تلوي ذراع المنتجين الذين يطالبون بزيادة سعر التوريد للبن‏,‏ واذا كانوا يطالبون بذلك فماهو معيار الكفاءة لانتاجهم ـ هكذا يتساءل ـ مضيفا الي ان دخول شركة مثل المراعي الي السوق المصري سوف يحدث نوعا من التنافس بين المربين لانها تمتلك مراعيها وسوف تكشف المربين المطالبين بزيادة سعر التوريد بشكل مغال فيه ولا يعقل ـ كما يقول ـ ان يرفع مصنعو منتجات الالبان ثمن عدم كفاءة الانتاج فهناك دول يمكن ان تدخل السوق المصري بمنتج تام دون ان تدفع جمارك‏.‏ يضيف طارق توفيق‏:‏ علي الدولة ان تتدخل لسد الفجوة بين تكلفة انتاج وتوريد اللبن اذا ماثبت فعلا ان المنتج يخسر لان هناك منتجين يقولون ان التكلفة الحالية‏230‏ قرشا هي تكلفة عادلة واخرون يرونها تكاد تكفي وآخرون يطالبون بزيادتها لذلك الصورة غير واضحة‏.‏ سألت توفيق هل اسعار بيع الألبان المعبأة عادلة حاليا؟ اجاب‏:‏ العام الماضي كان سعر كيلو اللبن‏350‏ قرشا سواء السائب او البودرة المستورد وعندما انخفض سعر اللبن الجاف المستورد ولم تنخفض اسعار اللبن المورد من المزارع اعلنت الدولة عن انشاء صندوق لمدة ثلاثة اشهر لدعم الفجوة ولكن لم ينفذ القرار لسبب ما‏!‏ ومع ذلك انخفض مؤخرا سعر كيلو اللبن المبستر المعبأ في اكياس من‏5.70‏ جنيه الي‏4.15‏ جنيه وهو نفسه المعبأ في كرتونة صحية انخفض من‏7‏ جنيهات الي‏5.85‏ جنيه بعد انخفاض سعر توريد اللبن من‏3‏ الي‏2.30‏ جنيه وقد قامت الغرفة بالتأكد من انخفاض الاسعار من خلال تقارير مراقبة الاسعار في سلاسل محلات تجارية تمثل القطاع التجاري المنتظم باعتبارها مرآة السوق وليس مجرد محلات البقالة التي ترفع الاسعار ضعف المحلات المنتظمة لان تكلفة البيع والتوزيع لديها اعلي‏.‏ تقرير مرعب اختتم طارق توفيق بان الغرفة لديها تقرير مرعب عن منتجات الألبان معدومة المصدر التي تمثل سموما تنهش اجساد المصريين سيأتي الوقت المناسب لكشفها‏!‏ ورفض توفيق الاشارة الي أي تفاصيل عن هذا التقرير‏.‏ المصنعون يتحكمون باللبن البودرة الموقف لدي الطرف الآخر جانب المربين ومنتجي الألبان ساخن ايضا يقول عبدالقادر الحراكي رئيس جمعية منتجي الألبان‏:‏ الزمتنا وزارة الزراعة بتوريد كيلو اللبن بسعر‏230‏ قرشا في الوقت الذي حددت فيه ـ الوزارة ايضا ـ تكلفة الكيلو‏270‏ قرشا‏!‏ بما يعني تحمل المربي والمنتج‏40‏ قرشا خسارة في كل كيلو لبن يذهب الي المصانع ولم يعد امام المربين الا ذبح البقر وبيعها لحوما للصرف علي باقي القطيع في المزارع‏.‏ يضيف الحراكي‏:‏ اصحاب مصانع منتجات الألبان يستغلوننا ويلوون ذراعنا ويريدون ان يحصلوا علي اللبن بأقل من سعره ويبيعونه معلبا بستة جنيهات والكارثة ان هذه المصانع تحصل علي ألبان بودرة مستوردة الذي لا يزيد سعر الكيلو‏150‏ قرشا بل يكتبون علي العبوات بخط صغير وضعيف صنع من لبن بودرة لذلك طالبنا من جهاز حماية المستهلك التشديد علي المصنعين بكتابة هذه العبارة بخط كبير وواضح‏.‏ يوضح الحراكي خلل معادلة تكلفة الانتاج والتوريد قائلا ان التكلفة التي حددتها وزارة الزراعة بـ‏270‏ قرشا لكل كيلو تتضمن ثمن العلف وتكلفة العمالة والاستهلاكات والمحالب وثمن طن العلف ارتفع‏500‏ جنيه وقفز سعر فول الصويا من‏2000‏ الي‏2480‏ جنيها في الاسبوع الماضي والذرة من‏1000‏ الي‏1420‏ جنيها والتكلفة محددة علي سعر‏1000‏ جنيه ومطلوب منا توريد الكيلو بسعر‏230‏ قرشا وبالتالي اصبحنا مضطرين لبيع البقر لاستعمال تغذية الباقي ولكن الي متي؟‏!‏ خاصة وان اللبن سلعة لاتخزن وبعد‏48‏ ساعة يتم التخلص منه ورميه في الترع اذا لم يبع ويستخدم‏.‏ صراع بير السلم يضيف مهران عبدالرحمن ـ مربي ـ ان سعر البقرة المستوردة يبلغ‏20‏ الف جنيه تنتج في اليوم بين‏25‏ الي‏28‏ كيلو لبن صافي وهناك شركات تسمين وتربية لا يقل رأسمالها عن‏500‏ مليون جنيه اصبحت مهددة بالتصفية والافلاس وبالتالي سوف يتأثر بالتبعية سوق اللحوم وسترتفع لان التخلص من القطيع سيؤدي الي خسارة ما لا يقل عن‏10‏ ملايين طن لحوم سنويا‏.‏ ويؤكد مهران انه علي مصانع منتجات الألبان ان تتحول في حربها وصراعاتها الي البؤر العشوائية ومصانع بير السلم التي تنافسها فاذا كان هناك‏20‏ مصنعا كبيرا يقابله‏5‏ آلاف تحت بير السلم‏,‏ وعلي المستهلك ان يعي ان هناك مصانع تستبدل اللبن الطازج بالبودرة خفضا للتكاليف‏.‏ الغسالة والثلاجة‏!‏ يحذر عبدالمنعم قتيلو عضو غرفة الصناعات الغذائية من انتشار منتجات الالبان العشوائية ومن اشهرها جبن الغسالة وهي تعني استخدام الناتج من تصنيع الجبن الشرش مضافا اليه صودا كاوية كي تحدث عملية تصبن للزيوت المضافة وعند تشغيل موتور الوعاء الذي يشبه الغسالة يمتزج الخليط ويتماسك ويخرج في النهاية جبن لامع يباع بـ‏4‏ و‏5‏ جنيهات للكيلو وهذه الجبنة منتشرة في محافظات الدلتا وهنا يأتي دور الاجهزة الرقابية خاصة اذا ما علمنا ان كيلو الجبن الابيض الحقيقي يحتاج الي‏4‏ كيلو لبن وبالتالي لا تقل تكلفته عن‏10‏ الي‏14‏ جنيها‏.‏ يضيف قتيلو ان الجبن الثلاجة يتكون من حليب بودرة ودهن نباتي وملح طعام ونسبة دسم وكلوريد كالسيوم والخطورة هنا ان بعض معدومي الضمير يضيفون مادة الفورمالين لحفظها من التلف بجانب كربونات الكالسيوم وهي الجير أو الطباشير لان اللبن البودرة المستخدم خال من الكالسيوم فيتم اللجوء الي الطباشير لتعويضه بنسبة بما قد يؤدي الي حدوث تفاعلات‏.‏ ويشير قتيلو ان ليس كل انواع الجبن الثلاجة رديء بل منها ما يتم تصنيعه بما يطابق المواصفات والخطورة الحقيقية في جبن الغسالة التي تعتمد علي شرش اللبن وليس اللبن نفسه بجانب الصودا الكاوية‏..‏ علامة سلامة جديدة علي العبوات المهندس رشيد محمد رشيد وزير التجارة والصناعة قال ان الوزارة بدأت في تنفيذ حزمة متكاملة من الاجراءات لتطوير وتنمية صناعة الالبان وتوفيرها بالاسواق وفقا للشروط الصحية تتضمن عدة محاور لتحديث المواصفات القياسية الخاصة بالالبان ومنتجاتها بما يتوافق مع المواصفات الاوروبية كما تتضمن اعادة تأهيل المعامل الحالية واعتمادها دوليا بما يضمن جودة نتائج هذه المعامل مع تطوير برامج متخصصة لتطوير المصانع الصغيرة والمتوسطة والعمل علي دمج القطاعات غير المنتظمة ضمن منظومة الصناعة من خلال مساندتها بحزم من الخدمات لتطويرها وتوفير منتجات آمنة وذات جودة عالية للمستهلكين‏.‏ كشف الوزير ان هيئة المواصفات والجودة تدرس حاليا طرح علامة سلامة جديدة مصرية يتم وضعها علي عبوات الالبان ومنتجاتها لضمان جودة وسلامة هذه المنتجات وسيتم الزام المصانع بوضعها علي منتجات بعد فحصها وتحليلها ومطابقتها للشروط والمعايير والمواصفات القياسية‏,‏ مشيرا الي ان وضع علامة السلامة الجديدة علي منتجات الالبان تأتي كخطوة اولي تمهيدا لتطبيقها علي مختلف السلع والمنتجات‏,‏ لتؤكد علي ان هذه المنتجات تم اخضاعها لكافة الاختبارات والاجراءات بما يزيد من ثقة المستهلكين في هذه المنتجات والحد من انتشار السلع الرديئة والفاسدة‏.‏ وسألنا هاني بركات رئيس هيئة المواصفات والجودة متي يتم تعديل المواصفات القياسية لصناعة الآلبان بما يتوافق مع المستجدات في السوق‏.‏ قال‏:‏ ان الهيئة تعمل حاليا علي التعديل والتحديث من خلال الاستعانة بمجموعة من الفنيين المصريين والخبراء الاوروبيين لمساعدة المصانع المصرية علي تطبيق واستخدام هذه المواصفات وما يتطلب من وضع معايير السلامة وشروط الافصاح ودقة البيانات المدونة علي السلع وتوافق المنتجات مع قوانين البيئة بما يضمن الاعتراف المتبادل بين الاتحاد الاوروبي ومصر فيما يتعلق بسلامة الالبان المصرية ومنتجاتها والتي يتم تصديرها الي الاسواق الاوروبية بما يتيح فرصا اكبر لتصدير هذه المنتجات‏.‏ اضاف بركات ان اللجنة المشكلة بدأت بالتعاون مع وزارة التنمية المحلية وهيئة التنمية الصناعية وغرفة الصناعات الغذائية والمجلس التصديري للصناعات الغذائية في اعداد قاعدة بيانات حول كافة المصانع العاملة في قطاع صناعة الالبان وتحديد الطاقة الانتاجية علي مستوي المحافظات وتحديد الاحتياجات الحالية والمستقبلية ووضع الاشتراطات والمواصفات الخاصة بمصانع للالبان النظيفة عالية الجودة دون غيرها من الألبان وحصر المصانع المستوفاة للشروط واعتماد المستندات الخاصة بالمصانع اللازمة للصرف في اي برامج مساندة بالاضافة الي وضع آليات لتفعيل استراتيجية تحسين جودة المنتجات‏,‏ كما اتفقت اللجنة ـ يضيف بركات ـ علي تبني جهاز حماية المستهلك حملة لدعم الشركات الملتزمة ووضع حزمة من برامج التوعية لتعريف المستهلكين بعناصر الامان وجودة المنتجات حتي يتمكن من اختيار الافضل‏.‏ ‏ -----------‏ لجنة الصناعة بمجلس الشوري‏: 80 %‏ من الصناعات الغذائية عشوائية حذرت لجنة الصناعة بمجلس الشوري من تزايد وانتشار مصانع بير السلم في الصناعات الغذائية ومنها منتجات الألبان التي اصبحت تهدد صحة المستهلكين‏.‏ وقالت في تقرير لها ان نسبة المصانع العشوائية في الصناعة الغذائية لا تقل عن‏80%‏ رغم تعدد الجهات الرقابية التي تصل في بعض الاحيان الي‏25‏ جهة متنوعة‏.‏ وحددت اللجنة جبن الغسالة والبان البودرة الجافة المستوردة من دول ليس له سمعة في تصديرها وطالبت بتشديد الرقابة وتمديد مواصفات قياسية جديدة تتلاءم مع التكنولوجيا الصناعية المتطورة وبما يتواكب مع هدف زيادة نسبة الصادرات المصرية في الاسواق العالمية‏.‏ ارقام واحصاءات ‏*‏ تنتج مصر سنويا ما بين‏5‏ الي‏6‏ ملايين طن لبن خام ويصل نصيب الفرد الي‏50‏ كيلو جرام من اللبن في المتوسط سنويا‏.‏ ‏ *‏ ارتفعت واردات مصر من الالبان المجففة من‏850‏ مليون جنيه عام‏2004‏ الي‏1.8‏ مليار جنيه في‏2008.‏ ‏ *10%‏ فقط يشربون اللبن المعبأ من اجمالي السكان وفق احصاء غرفة الصناعات الغذائية‏.‏