2112 ‏السنة 126-العدد 2009 يونيو 29 ‏6 من رجب 1430 هـ الأثنين

			مجلس الوزراء‏: 100‏ مليار جنيه ينفقها المصريون علي الطعام والشراب ‏28 %‏ للحوم‏, 2,16 %‏ للحبوب‏, 2,19 %‏ للخضر والفاكهة‏, 5,12 %‏ للألبان والبيض ماذا يأكل المصريون؟ سؤال بات يتردد بقوة في الأونة الأخيرة علي ألسنة المصريين كافة‏,‏ بعد ان أكلوا لحوم الحمير النافقة والكلاب‏,‏ ولحوم الخنازير علي أنها ضأن أو بتلو‏,‏ ومصنعات لحوم منتهية الصلاحية وغير مطابقة للمواصفات‏,‏ والطعمية المصنوعة من بقايا العيش تم تجميعها من الزبالة‏,‏والفول المسوس‏,‏ والفراخ النافقة في أفخم المحلات‏,‏ وتناولوا اللبن الفاسد من كبري الشركات‏,‏ وجبنة الغسالة من مصانع بير السلم‏,‏ والقمح الفاسد علي يد كبار المستوردين‏,‏ هذا بخلاف الخضر والفاكهة المرشوشة بالمبيدات المسرطنة التي كانت سببا في تفشي الأمراض القاتلة كالفشل الكلوي والكبد والسرطان‏..‏ سؤال تبدو الإجابة عليه صعبة في ظل استمرار أمراض انفلوانز الطيور وانفلوانز الخنازير والحمي القلاعية والأهم من هذا وذاك غياب الضمير والرقابة‏..‏ أما السؤال الأهم فموأده كم ينفق المصريون علي الطعام والشراب؟ الاجابة جاءت في تقرير أصدره مركز معلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء‏..‏ حيث كشف أن الأسرة المصرية تنفق‏192‏ مليار جنيه سنويا علي بنود الانفاق المختلفة بمتوسط‏6,926‏ جنيه شهريا للأسرة الواحدة تنفق منها‏4,416‏ جنيه علي الطعام والشراب و‏5,149‏ للسكن ومستلزماته و‏4,74‏ للملابس و‏54‏ جنيها مواصلات واتصالات و‏3,48‏ للتعليم و‏4,40‏ للأثاث و‏8,37‏ علي الرعاية الصحية والخدمات و‏33‏ شراء سلع مختلفة‏..‏ و‏4,27‏جنيه علي الدخان والمكيفات و‏1,16‏ جنيه علي الثقافة والترفية‏,‏و‏3,31‏ جنيه علي المطاعم والفنادق‏.‏ ويأتي الطعام والشراب علي رأس قائمة بنود إنفاق الأسرة المصرية اذ بلغ الأنفاق عليهما مئة مليار تمثل‏45%‏ في المتوسط من إجمالي الأنفاق السنوي للأسرة‏,‏فيما جاء الأنفاق علي المسكن ومستلزماته كثاني أولويات الاسرة ضمن بنود الانفاق بنسبة‏16%‏ من إجمالي الانفاق السنوي‏.‏ وكشف التقرير أن نسبة الانفاق تنخفض علي الطعام والشراب كلما ارتفع مستوي المعيشة بينما تزداد أولويات الانفاق علي بنود أخري‏..‏ و يستحوذ الطعام والشراب علي‏4,55%‏ من الانفاق السنوي للأسر المصرية التي تقع في أقل شريحة انفاق سنوي أقل من‏2000‏ جنيه‏,‏ وتمثل حوالي‏6,0%‏ من أجمالي الأسر بمتوسط‏8,88‏ جنيه شهريا للأسرة الواحدة‏..‏ ويقل الانفاق علي الطعام والشراب كنسبة من إجمالي الانفاق السنوي مع زيادة فئة الانفاق لتصل إلي‏2,50%‏ لفئة الانفاق السنوي‏7‏ آلاف إلي أقل من‏10‏ آلاف جنيه سنويا‏,‏ ويتواصل الانخفاض ليصل إلي‏4,30%‏ لفئة الانفاق البالغة‏30‏ ألف جنيه إلي أقل من‏50‏ ألف جنيه سنويا‏..‏ لتصل إلي‏7,22%‏ من حجم الانفاق السنوي للأسر التي يرتفع انفاقها عن‏50‏ ألف جنيه سنويا والذين يمثلون‏7,0%‏ من اجمالي الأسر بمتوسط‏3,1‏ ألف جنيه شهريا للأسرة الواحدة‏.‏ ولفت التقرير إلي انخفاض نسبة الانفاق علي الطعام والشراب إلي إجمالي قيمة الانفاق السنوي للأسر التي يقل دخلها عن‏5‏ آلاف جنيه سنويا عام‏2005/2004‏ مقارنة بعام‏2000/99‏ وارتفاع هذه النسبة للأسر التي يبلغ قيمة إنفاقها السنوي‏6‏ آلاف جنيه أو أكثر‏.‏ يؤكد التقرير ان نسبة انفاق الأسر الريفية علي الطعام والشراب أكبر من انفاق الأسر الحضرية حيث بلغت النسبة حوالي‏3,50%‏ في المتوسط من اجمالي الانفاق السنوي عام‏2005/2004‏ بمتوسط‏8,379‏ جنيه شهريا للأسرة الواحدة‏.‏ أما الأسر الحضرية فتنفق‏8,40%‏ بمتوسط‏2,458‏ جنيه شهريا للأسرة‏..‏ ويشير التقرير إلي اختلاف ذلك النمط عام‏2005/2004‏ للأسر التي يقل حجم انفاقها السنوي عن‏2000‏ جنيه‏,‏ إذ تنفق الأسر في الحضر‏5,56%‏ من اجمالي انفاقها السنوي علي الطعام والشراب مقابل‏55,1%‏ للأسر الريفية‏,‏ وفي الحضر تمثل الأسر التي تنفق أقل من‏2000‏ جنيه حوالي‏3,0%‏ من اجمالي الأسر الحضرية‏..‏ وتنفق حوالي‏1,0%‏ علي الطعام والشراب‏..‏ كما تمثل الأسر التي يزيد انفاقها السنوي علي‏50‏ ألف جنيه حوالي‏4,1%‏ من اجمالي الأسر الحضرية وتنفق حوالي‏3,8%‏ من اجمالي الانفاق السنوي علي الطعام والشراب‏..‏ بينما في الريف تمثل الأسر التي تنفق أقل من‏2000‏ جنيه حوالي‏8,0%‏ وتنفق حوالي‏2,0%‏ من اجمالي الانفاق علي الطعام والشراب‏..‏ في حين تمثل الأسر التي يزيد انفاقها السنوي علي‏50‏ ألف جنيه حوالي‏1,0%‏ من اجمالي الأسر الريفية وتنفق حوالي‏3,0%‏ من اجمالي انفاقها علي الطعام والشراب وفقا لبيانات عام‏2005/2004‏ ويؤكد التقرير انه كلما ارتفع متوسط الانفاق السنوي للأسرة ارتفع انفاقها السنوي علي اللحوم والأسماك والألبان ومنتجاتها والبيض والفاكهة والمشروبات غير الكحولية‏..‏ ومن جانب آخر ينخفض الانفاق علي الحبوب والخبز والزيوت والدهون والخضر‏..‏ وفقا لبيانات بحث الدخل والانفاق عام‏2004/2005‏ ويمثل الانفاق علي اللحوم‏28%,‏ وينفق المصريون‏2,16%‏ علي الحبوب‏,‏أما الخضر والفاكهة فتمثل‏2,19%,‏ والألبان والبيض‏5,12%‏ من اجمالي الانفاق‏,‏ وعلي الرغم من أهمية الاسماك كبديل للحوم بمختلف أنواعها إلا أن نسبة الانفاق عليها لم تتعد‏3,6%.‏ وأوضح التقرير أن الغذاء اليومي للمصريين غير متوازن في عناصره الغذائية‏..‏ فهم يعتمدون علي الحبوب كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية والبروتين‏..‏ يستمدون منها حوالي‏3,60%‏ من السعرات الحرارية اليومية‏,‏ ويعتبر القمح أهم الحبوب التي يعتمد عليها المواطن في غذائه اذ يمثل‏6,48%‏ من أجمالي السعرات الحرارية‏,‏يليه الذرة الشامية‏,‏ فيما تمثل مجموعة المنتجات الحيوانية نسبة ضئيلة في الوجبة الغذائية اليومية للمواطن‏.‏ وكشف التقرير عن تحول نمط استهلاك اللحوم البيضاء والحمراء خلال الفترة من‏95‏ إلي‏2005‏ لصالح اللحوم البيضاء فبينما كانت اللحوم الحمراء تشكل‏5,1%‏ من اجمالي الطاقة اليومية للمواطن عام‏95‏ انخفضت إلي‏1,1%‏ عام‏2005‏ مقابل ارتفاع نسبة السعرات التي يستمدها من اللحوم البيضاء عن‏7,0%‏ عام‏95‏ إلي‏1,1%‏ عام‏2005‏ تؤكد المؤشرات ان هناك تأثرا طفيفا للاستهلاك بالتغيرات في الأسعار فقد ارتفعت أسعار الخبز والحبوب بشكل عام وفي المقابل انخفض متوسط نصيب الفرد من السعرات الحرارية اليومية التي يحصل عليها المصريون من هذه المجموعة‏,‏ وعلي الرغم من ارتفاع أسعار اللحوم والأسماك والألبان والجبن والبيض بشكل ملحوظ إلا أن هناك ثباتا نسبيا في متوسط نصيب الفرد منها‏.‏